O Vinho Branco Espanhol Barbadillo Solear Manzanilla Sherry Jerez é um vinho fortificado de alta qualidade, produzido na região de Sanlúcar de Barrameda, na Andaluzia, sul da Espanha. Elaborado exclusivamente com uvas Palomino Fino, cultivadas em solos de albariza ricos em calcário, este vinho representa a expressão mais refinada do estilo Manzanilla, uma variação do Jerez (Sherry) caracterizada por sua leveza, frescor e salinidade.
O Barbadillo Solear passa por um envelhecimento biológico sob “flor” — uma camada natural de leveduras que se forma na superfície do vinho dentro das botas (barris de carvalho) — durante aproximadamente seis anos, um período mais longo do que o habitual para Manzanillas. Esse processo confere ao vinho aromas complexos e delicados, com notas de amêndoas verdes, camomila, massa de pão e nuances salinas que remetem à brisa marítima do Atlântico.
Visualmente, apresenta coloração amarelo-palha pálido com reflexos dourados. No nariz, é intenso e elegante, com aromas florais, de ervas secas e toques iodados. Em boca, é seco, leve, extremamente fresco e com acidez vibrante, revelando um final longo, limpo e marcadamente salino.
Ideal como aperitivo, o Barbadillo Solear harmoniza perfeitamente com frutos do mar, ostras, tapas, presunto ibérico e queijos curados. Deve ser servido bem fresco, entre 6°C e 8°C, para realçar sua vivacidade e complexidade.
Este vinho é uma referência clássica entre as Manzanillas e um dos rótulos mais prestigiados da vinícola Barbadillo, fundada em 1821, sendo um verdadeiro emblema da tradição enológica de Sanlúcar de Barrameda.
