O Pio Cesare Barolo Ornato 2019 é uma obra-prima do vinho tinto italiano, elaborado com maestria a partir das uvas Nebbiolo cultivadas no prestigiado vinhedo Ornato, parte da célebre vinícola Pio Cesare, situada na comuna de Serralunga d’Alba, no coração da icônica região de Barolo, Piemonte. Este vinho representa a síntese mais intensa, estruturada e complexa do Barolo, sendo produzido exclusivamente em safras excepcionais. A safra 2019 se destacou por um clima equilibrado, com um verão moderadamente quente, seguido de um outono seco, favorecendo a maturação completa das uvas e resultando em um vinho de grande elegância e profundidade.
Produtor
Pio Cesare é uma vinícola de tradição que, desde 1881, combina expertise tradicional com inovações modernas. Reconhecida por seu compromisso com a qualidade, a vinícola é uma referência na produção de Barolo e outros vinhos piemonteses, sempre priorizando a expressão do terroir em cada garrafa.
Região
Localizada em Piemonte, a região de Barolo é famosa mundialmente por seus vinhos encorpados, e Serralunga d’Alba é um dos seus melhores terroirs. O solo argiloso e as condições microclimáticas locais são ideais para o cultivo das uvas Nebbiolo, proporcionando uma base perfeita para vinhos complexos e sofisticados.
Grape
O Barolo Ornato 2019 é produzido unicamente com uvas Nebbiolo, que são a essência dos vinhos desta região. Essas uvas são conhecidas por sua finesse, estrutura e potencial de envelhecimento, e no Ornato, elas fornecem uma complexidade aromática inigualável e uma textura sedosa.
Aging Potential
Com uma estrutura robusta e equilíbrio excepcional, o Pio Cesare Barolo Ornato 2019 possui um excelente potencial de envelhecimento. Este vinho pode evoluir de maneira fascinante ao longo de décadas em adega, tornando-se cada vez mais complexo e refinado.
Wine Ratings
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Food Pairings
Este vinho é ideal para acompanhar pratos requintados da culinária piemontesa, como carnes de caça, cordeiro assado, risotos trufados e queijos curados. Sua complexidade se harmoniza perfeitamente com sabores intensos, elevando a experiência gastronômica.
Critical Examination
O Pio Cesare Barolo Ornato 2019 revela um bouquet complexo e refinado ao nariz, com notas de frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, acompanhadas de aromas de alcaçuz, tabaco, especiarias doces, couro e sutis nuances florais e minerais. Na boca, apresenta taninos firmes e bem integrados, com acidez vibrante e textura sedosa, culminando em um final longo e elegante. Este vinho expressa com autenticidade o terroir de Serralunga d’Alba e a tradição centenária da vinícola Pio Cesare.
