Merlot

Comparada à Cabernet Sauvignon, a Merlot se adapta melhor a climas mais frios e pode ser cultivada em diversos tipos de solo, como os áridos, argilosos, pedregosos e ricos em ferro. Parente próxima da Cabernet Franc, a Merlot também tem origem no sudoeste francês. O nome da uva, segundo alguns estudiosos, deriva do pássaro “Merleu” (ou “merle”, em francês), que costumava se alimentar de seus cachos médios, soltos e alados, com cerca de 120 bagos de pele fina e tonalidade negro-azulada com reflexos violáceos.

Aromaticamente, a Merlot oferece notas refinadas e condimentadas, com destaque para frutas vermelhas e escuras, como groselha e amora, além de nuances de chocolate e especiarias. Embora Bordeaux seja seu berço, a Merlot também dá origem a excelentes vinhos em outras regiões do mundo, como a Toscana e o norte da Itália, Chile, Nova Zelândia, Califórnia, África do Sul, Brasil, entre outras.

Versáteis, os vinhos tintos à base de Merlot são agradáveis tanto para serem degustados sozinhos quanto para harmonizações gastronômicas. Suas características os tornam ideais para acompanhar pratos como risoto ao funghi, capelletti in brodo recheado com frango ou vitela, escalopes com molho madeira ou roti, guisados e receitas da culinária tailandesa que tragam sabores picantes e condimentados.

A uva Merlot também figura em diversos vinhos premiados e reconhecidos mundialmente. Um exemplo notável é o Ch. Tour de Mirambeau La Réserve Rouge 2012, elaborado pelo Château Tour de Mirambeau, com 70% de Merlot e 30% de Cabernet Sauvignon. Esse vinho tinto foi amplamente elogiado pelo crítico Robert Parker e eleito pela revista britânica Decanter como o melhor Bordeaux para o consumo cotidiano. Rico, intenso e de grande complexidade, ele representa bem o potencial da casta Merlot em produzir vinhos memoráveis.