Tenuta San Guido Sassicaia 2021 é um vinho tinto italiano de prestígio, produzido na região de Bolgheri, na Toscana, e reconhecido mundialmente como um dos ícones dos chamados “Super Toscanos”. Elaborado majoritariamente a partir da uva Cabernet Sauvignon (85%) e complementado com Cabernet Franc (15%), este vinho expressa com elegância o terroir único da Tenuta San Guido, situada nas colinas próximas ao Mar Tirreno.
A safra de 2021 foi marcada por condições climáticas ideais, com um inverno frio e seco, seguido por uma primavera equilibrada e um verão quente, mas com noites frescas, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. A colheita foi realizada manualmente entre o final de agosto e o início de setembro, garantindo a seleção dos melhores cachos.
O vinho passa por fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, seguida de um estágio de 25 meses em barricas de carvalho francês, sendo cerca de um terço novas. Após o envelhecimento em madeira, o Sassicaia 2021 é afinado em garrafa antes de ser lançado no mercado.
Visualmente, apresenta uma cor rubi intensa e profunda. No nariz, revela um bouquet complexo e refinado, com notas de frutas negras maduras, como cassis e ameixa, entrelaçadas com toques de tabaco, cedro, ervas mediterrâneas, grafite e especiarias sutis. Em boca, é estruturado, com taninos finos e polidos, acidez vibrante e um final longo e persistente, que evidencia sua capacidade de envelhecimento por décadas.
O Sassicaia 2021 é um vinho de grande classe e equilíbrio, ideal para harmonizar com carnes vermelhas nobres, cordeiro assado, pratos com trufas ou queijos curados. É também uma excelente escolha para colecionadores e apreciadores de vinhos de guarda.
