Castel Mimi Animaliens Saperavi é um vinho tinto seco premium moldavo, elaborado exclusivamente a partir da casta Saperavi, uma variedade de uva tinta originária da Geórgia, conhecida por sua intensa coloração e perfil encorpado. Produzido pela renomada vinícola Castel Mimi, uma das mais antigas e prestigiadas da Moldávia, este rótulo faz parte da linha Animaliens, que celebra a conexão entre a natureza, a arte e o vinho, com rótulos artisticamente ilustrados que representam animais míticos e simbólicos.
Visualmente, o vinho apresenta uma coloração rubi profunda com reflexos violáceos, característica marcante da uva Saperavi. No nariz, revela um bouquet complexo e expressivo, com notas intensas de frutas negras maduras, como ameixa, amora e cassis, entrelaçadas com nuances de especiarias, cacau, tabaco e um leve toque de carvalho, resultado do envelhecimento em barricas de carvalho francês.
Em boca, o Castel Mimi Animaliens Saperavi é encorpado, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e persistente. O paladar confirma as notas frutadas e especiadas percebidas no olfato, com camadas de complexidade que se revelam a cada gole.
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos da culinária oriental condimentada e queijos curados. Deve ser servido entre 16°C e 18°C para melhor apreciação de seus aromas e sabores.
Castel Mimi Animaliens Saperavi é uma escolha sofisticada para apreciadores de vinhos intensos e estruturados, representando com excelência o potencial da viticultura moldava e a autenticidade da uva Saperavi.
