O Vinho Tinto Moldavo Castel Mimi Limited Edition Sfaditele é uma edição especial e exclusiva produzida pela renomada vinícola Castel Mimi, uma das mais antigas e prestigiadas da Moldávia, fundada em 1893. Este rótulo representa a excelência da tradição vinícola moldava aliada a técnicas modernas de vinificação, resultando em um vinho de caráter único e sofisticado.
Elaborado a partir de uvas selecionadas manualmente, cultivadas em vinhedos próprios localizados na região de Codru — conhecida por seu terroir excepcional — o Sfaditele é um blend harmonioso de castas tintas nobres, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Feteasca Neagră, uma variedade autóctone da Moldávia. A colheita é feita em seu ponto ideal de maturação, garantindo concentração de aromas e sabores.
O vinho passa por um cuidadoso processo de fermentação controlada e envelhecimento em barricas de carvalho francês por até 12 meses, o que confere complexidade, estrutura e elegância ao produto final. No visual, apresenta coloração rubi profunda e intensa. No nariz, revela um bouquet aromático rico, com notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, nuances de especiarias, baunilha, tabaco e um leve toque de chocolate amargo.
Em boca, é encorpado, com taninos macios e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e persistente. A edição limitada Sfaditele é engarrafada em número restrito, com rótulo numerado, tornando-a uma peça de colecionador e uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para presentear apreciadores de vinhos finos.
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, queijos curados e pratos da culinária mediterrânea. Deve ser servido entre 16°C e 18°C para melhor apreciação de suas qualidades sensoriais.
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