Malbec

A Malbec possui cachos de tamanho médio e bagos arredondados, com uma polpa macia e coloração preto-azulada. Os vinhos feitos com essa variedade apresentam uma cor vermelho-púrpura intensa, uma de suas características mais notáveis.

Historicamente, a casta teve grande importância em Bordeaux, onde passou a ser chamada de Malbec. No entanto, a partir da metade do século XX, perdeu espaço para outras variedades como Merlot e Cabernet Franc, sendo atualmente utilizada em pequenas proporções em cortes bordaleses.

Foi na Argentina que a Malbec encontrou seu maior reconhecimento. No país sul-americano, especialmente na região de Mendoza, ela passou por um processo de seleção clonal científica conduzido por Nicolás Catena Zapata nos anos 1990. Esse trabalho resultou em vinhos muito mais refinados, macios e concentrados, elevando a qualidade da Malbec a um novo patamar. Hoje, a uva é símbolo da vitivinicultura argentina, produzindo rótulos tintos intensos, ricos, frutados e elegantes.

Além da França e da Argentina, a Malbec também é cultivada em países como Itália, Chile, Austrália e outras regiões do Novo Mundo.

Na hora da harmonização, os Malbec argentinos são ideais para acompanhar pratos como cogumelos, carré de cordeiro com crosta de ervas e pato confit. Já os vinhos de Cahors, com seu estilo mais robusto e tradicional, combinam perfeitamente com a culinária regional, como o clássico cassoulet.