Cepa Gavilán Crianza 2021 750 ml – O Crianza clássico e acessível da Viña Pedrosa
O Cepa Gavilán Crianza 2021 é, sem dúvida, o vinho de entrada perfeito para o mundo da icónica Bodega Hermanos Pérez Pascuas, também conhecida como Viña Pedrosa. Assim, fundada pelos três irmãos Pérez Pascuas em 1980, a bodega controla vinhedos próprios em Pedrosa de Duero, no coração de Ribera del Duero, a mais de 800 metros de altitude. Por isso, beneficia-se de um terroir continental extremo que confere aos vinhos intensidade, frescura e grande potencial de guarda.
Além disso, este Crianza provém de vinhas mais jovens (10-20 anos), mas mantém toda a potência e elegância típica da casa. Inclusive, após 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, ganha complexidade sem perder a vibrante expressão frutada da Tinto Fino.
Ficha técnica completa do Cepa Gavilán Crianza 2021
- Tipo: Vinho tinto seco
- Volume: 750 ml
- Safra: 2021
- Produtor: Bodega Hermanos Pérez Pascuas – Viña Pedrosa
- País: Espanha
- Região: D.O. Ribera del Duero (terroir de altitude, solos argilo-calcários)
- Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
- Teor alcoólico: 14,5% vol.
- Vinificação: Fermentação em inox com controle de temperatura
- Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de repouso em garrafa
- Corpo: Encorpado, taninos refinados, acidez equilibrada e final longo
Notas de degustação
Logo à vista, apresenta cor cereja picota intensa com reflexos violáceos e capa alta. No nariz, surgem aromas generosos de frutos vermelhos e pretos maduros (cereja, amora, framboesa), acompanhados por notas de baunilha, tostados, especiarias doces e um sutil fundo balsâmico. Quando provado, revela-se potente e envolvente, com taninos sedosos, boa estrutura e um final persistente que convida ao próximo gole.
Pontuações e avaliações
- Altamente valorizado pela excelente relação qualidade-preço em Ribera del Duero
- (Nota: Esta safra de entrada não possui pontuações específicas de críticos como James Suckling ou Robert Parker, ao contrário dos rótulos superiores da bodega que frequentemente ultrapassam 93-95 pontos)
Harmonização ideal
Inclusive, por ser potente e versátil, combina perfeitamente com:
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (chuletón, cordeiro)
- Pratos de caça, guisados e arroz de forno
- Queijos curados ou semi-curados
- Cozinha mediterrânea rica e pratos com molhos intensos
Portanto, sirva entre 16 e 18 °C. No verão, pode refrescar ligeiramente para realçar a fruta.
Em resumo, se procura um Crianza de Ribera del Duero autêntico, elegante e com excelente custo-benefício, o Cepa Gavilán Crianza 2021 da Viña Pedrosa é a escolha ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
