O Espumante Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2015 é a expressão máxima da excelência da vinícola Ca’ del Bosco, localizada na região de Franciacorta, na Lombardia, Itália. Elaborado exclusivamente a partir das melhores uvas Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, colhidas manualmente em vinhedos selecionados, este espumante representa o ápice da tradição e inovação enológica italiana.
Produzido apenas em safras excepcionais, o Cuvée Annamaria Clementi 2015 passa por um rigoroso processo de vinificação. As uvas são submetidas a uma cuidadosa seleção e a um exclusivo sistema de lavagem com jatos de água pura e secagem com ar filtrado, garantindo a máxima pureza da matéria-prima. A fermentação alcoólica ocorre em pequenas barricas de carvalho francês, onde o vinho permanece em contato com as borras por cerca de seis meses, promovendo complexidade e estrutura.
A segunda fermentação, realizada pelo método clássico (champenoise), é seguida por um longo período de maturação sobre as leveduras, que se estende por mais de 8 anos (96 meses), conferindo ao espumante uma textura cremosa, perlage finíssimo e uma complexidade aromática incomparável. O dégorgement é feito sem adição de licor de expedição (dosagem zero), resultando em um espumante puro, elegante e autêntico.
Visualmente, apresenta coloração amarelo-dourado brilhante, com bolhas finas e persistentes. No nariz, revela aromas intensos e refinados de frutas secas, flores brancas, mel, brioche, amêndoas tostadas e notas minerais. Em boca, é amplo, estruturado e equilibrado, com acidez vibrante, textura sedosa e um final longo e sofisticado.
O Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2015 é um espumante de prestígio, ideal para ocasiões especiais e harmonizações refinadas, como frutos do mar, caviar, foie gras, queijos maturados e pratos da alta gastronomia. Engarrafado em edição limitada, é uma homenagem à fundadora da vinícola, Annamaria Clementi Zanella, e um ícone da viticultura italiana de alta gama.
