O Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 Domaine Billaud-Simon é um vinho branco francês de prestígio, elaborado exclusivamente a partir da uva Chardonnay, cultivada em vinhedos Premier Cru localizados na renomada parcela Fourchaume, na região de Chablis, Borgonha. Este terroir é conhecido por sua exposição solar ideal e solos ricos em calcário e marga kimmeridgiana, que conferem ao vinho sua mineralidade característica e elegância distinta.
A safra de 2022 apresenta uma coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, revela um bouquet complexo e refinado, com notas de frutas brancas maduras como pêra e maçã verde, nuances cítricas de limão siciliano, além de toques florais sutis, pedra molhada e uma delicada presença de baunilha e brioche, resultado de uma vinificação cuidadosa com estágio parcial em barricas de carvalho francês.
Em boca, o vinho mostra-se estruturado e vibrante, com acidez precisa e textura cremosa. A mineralidade salina típica de Chablis está bem integrada, proporcionando frescor e profundidade. O final é longo, elegante e persistente, com retrogosto que remete a frutas cítricas e notas amanteigadas discretas.
Ideal para harmonizar com frutos do mar, ostras, peixes grelhados, queijos de cabra e pratos da culinária francesa mais delicada. Um exemplar sofisticado e expressivo, que reflete com fidelidade o caráter do terroir de Fourchaume e o savoir-faire do Domaine Billaud-Simon. Pode ser apreciado jovem ou evoluir por mais alguns anos em adega.
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