O Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2017 é um vinho tinto argentino de altíssimo prestígio, elaborado exclusivamente com uvas Malbec provenientes do vinhedo Adrianna, localizado a 1.450 metros de altitude na região de Gualtallary, no Vale do Uco, Mendoza. Este vinhedo é considerado um dos mais excepcionais da América do Sul, com solos calcários profundos e presença de fósseis marinhos, conferindo ao vinho uma mineralidade marcante e complexidade singular.
A safra 2017 foi caracterizada por um clima mais seco e fresco, resultando em uvas de maturação lenta, com excelente acidez natural e concentração de aromas. O nome “Mundus Bacillus Terrae” faz referência aos microrganismos benéficos presentes no solo, que contribuem para a vitalidade das vinhas e a expressão pura do terroir.
No visual, apresenta coloração rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz, revela um bouquet sofisticado e profundo, com notas de frutas negras maduras, como ameixa e cassis, além de nuances florais, grafite, ervas secas, especiarias finas e um toque terroso característico. Em boca, é um vinho encorpado, com taninos firmes e sedosos, acidez vibrante e um final longo e persistente, marcado por elegância e frescor.
O vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo apenas uma pequena parte novas, o que preserva a pureza da fruta e a identidade do terroir. É um rótulo de produção limitada, altamente colecionável, com grande potencial de guarda, podendo evoluir por mais de 20 anos em adega.
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas nobres, cordeiro assado, pratos com cogumelos e queijos curados. Um exemplar emblemático da viticultura de altitude da Argentina e uma expressão máxima da Malbec em sua forma mais refinada e autêntica.
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