Alvaro Palacios Finca Dofí 2020 é um vinho tinto espanhol de alta gama, produzido na renomada região de Priorat, na Catalunha. Elaborado principalmente a partir da uva Garnacha (Grenache), com pequenas proporções de outras variedades locais como Cariñena (Carignan), Syrah e Cabernet Sauvignon, este vinho expressa com elegância o terroir mineral e montanhoso da região.
A safra de 2020 apresenta uma coloração rubi profunda e intensa, com reflexos violáceos. No nariz, revela um bouquet complexo e refinado, com aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, notas florais de violeta, além de toques de especiarias doces, ervas mediterrâneas, grafite e um leve toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho francês.
Em boca, o Finca Dofí 2020 é encorpado, com taninos sedosos e bem integrados, acidez equilibrada e uma textura aveludada. O final é longo, persistente e marcado por notas minerais e frutadas, refletindo a profundidade e a complexidade típicas dos grandes vinhos do Priorat.
Este vinho é envelhecido por cerca de 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para sua estrutura e potencial de guarda. Ideal para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos com cogumelos e queijos curados. Pode ser apreciado agora ou evoluir por mais de uma década em adega.
