O Vinho Tinto Italiano Pio Cesare Barolo é um vinho de prestígio produzido na região do Piemonte, no noroeste da Itália, exclusivamente a partir da uva Nebbiolo, cultivada em vinhedos selecionados nas áreas mais tradicionais de Barolo, como Serralunga d’Alba, La Morra, Monforte e Castiglione Falletto. Este vinho é elaborado pela renomada vinícola Pio Cesare, fundada em 1881, reconhecida por sua tradição e excelência na produção de vinhos clássicos do Piemonte.
Apresenta coloração rubi intensa com reflexos granada, típica dos grandes Barolos envelhecidos. No nariz, revela um bouquet complexo e elegante, com notas de frutas vermelhas maduras, cerejas negras, ameixas secas, além de nuances florais de violetas, toques de alcaçuz, tabaco, couro, especiarias e um leve toque terroso. Na boca, é encorpado, estruturado e austero, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e persistente, marcado por notas minerais e de frutas secas.
O Pio Cesare Barolo passa por um longo processo de envelhecimento, sendo maturado por cerca de 30 meses em barris de carvalho francês e eslavo, o que contribui para sua complexidade e potencial de guarda. É um vinho que pode ser apreciado jovem, após decantação, mas que também evolui magnificamente por décadas em adega.
Ideal para harmonizar com pratos sofisticados da culinária italiana, como massas com ragu de carne, risotos trufados, carnes de caça, cordeiro assado e queijos curados. Um exemplar clássico e refinado, que expressa com autenticidade o terroir e a tradição do Barolo.
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