Ridge Vineyards Ridge Monte Bello 2019 é um vinho tinto de prestígio produzido na região de Santa Cruz Mountains, Califórnia, Estados Unidos. Este rótulo emblemático da vinícola Ridge Vineyards é reconhecido mundialmente por sua elegância, complexidade e potencial de envelhecimento. A safra de 2019 é composta majoritariamente por Cabernet Sauvignon, complementado por pequenas proporções de Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc, refletindo o estilo clássico dos grandes vinhos de Bordeaux.
Visualmente, apresenta uma coloração rubi profunda e intensa. No nariz, revela um bouquet sofisticado com camadas aromáticas de cassis, amora, cereja preta e ameixa madura, entrelaçadas com notas sutis de tabaco, grafite, cedro, ervas secas e especiarias doces provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho francês. Em boca, é um vinho encorpado, com taninos firmes e refinados, acidez vibrante e uma estrutura impecável que sustenta sabores concentrados de frutas escuras, chocolate amargo, alcaçuz e minerais. O final é longo, persistente e harmoniosamente equilibrado.
O Ridge Monte Bello 2019 foi envelhecido por cerca de 18 a 22 meses em barricas de carvalho, sendo uma parte nova, o que contribui para sua complexidade e longevidade. É um vinho que pode ser apreciado agora com decantação prévia, mas que também possui excelente capacidade de guarda, podendo evoluir por décadas em adega.
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos com cogumelos selvagens e queijos curados. Um exemplar de classe mundial que expressa com autenticidade o terroir montanhoso da Califórnia e a filosofia de vinificação minimalista da Ridge Vineyards.
