Champagne Bollinger Special Cuvée Brut é um espumante francês de prestígio, elaborado na região de Champagne, mais especificamente em Aÿ, pela renomada Maison Bollinger, fundada em 1829. Este champagne é um blend sofisticado predominantemente composto por Pinot Noir (cerca de 60%), complementado por Chardonnay (25%) e Pinot Meunier (15%), refletindo o estilo encorpado e elegante característico da casa.
O Special Cuvée é produzido a partir de uvas provenientes de vinhedos Premier e Grand Cru, com uma proporção significativa de vinhos de reserva envelhecidos em magnums por até 15 anos, o que confere complexidade e profundidade ao produto final. A fermentação ocorre parcialmente em barris de carvalho antigos, preservando a estrutura e a riqueza aromática do vinho base.
Visualmente, apresenta uma coloração dourada intensa com perlage fino e persistente. No nariz, revela aromas complexos de frutas maduras como maçã assada, pêssego e damasco, além de notas de brioche, nozes, mel e especiarias sutis, resultado do envelhecimento prolongado sobre as borras por no mínimo 3 anos, superando os requisitos da denominação.
Em boca, é encorpado, cremoso e equilibrado, com acidez vibrante e final longo e refinado. A textura é sedosa, com sabores que remetem a frutas secas, pão tostado e toques minerais. É um champagne versátil, ideal para acompanhar pratos sofisticados como frutos do mar, aves assadas, foie gras ou queijos curados, mas também pode ser apreciado como aperitivo.
O Bollinger Special Cuvée Brut é uma expressão clássica e refinada do savoir-faire da Maison Bollinger, reconhecido mundialmente por sua consistência, elegância e caráter marcante. É apresentado em garrafa tradicional de 750 ml, com teor alcoólico de aproximadamente 12%.
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