O Vinho do Porto Taylor’s Ruby é um vinho tinto fortificado de estilo jovem e vibrante, produzido na região do Douro, em Portugal, por uma das mais renomadas casas de Vinho do Porto, a Taylor’s, com tradição desde 1692. Este Ruby é elaborado a partir de uma seleção de uvas tintas tradicionais do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão, colhidas em vinhedos localizados nas encostas íngremes do vale do Douro.
Após a fermentação parcial, interrompida com a adição de aguardente vínica para preservar os açúcares naturais da uva, o vinho é envelhecido por cerca de dois a três anos em grandes tonéis de carvalho, o que mantém seu caráter frutado e jovem. O Taylor’s Ruby apresenta uma coloração rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas marcantes de frutas vermelhas maduras, como cerejas, ameixas e framboesas, além de notas sutis de especiarias e um leve toque de chocolate.
Na boca, é encorpado, com textura aveludada, taninos suaves e um final doce e persistente. Seu perfil é equilibrado entre doçura e frescor, com excelente intensidade frutada. Ideal para ser apreciado jovem, o Taylor’s Ruby é uma excelente opção para acompanhar sobremesas à base de chocolate, frutas vermelhas ou queijos fortes, como o Stilton. Também pode ser servido levemente fresco como aperitivo. É um vinho pronto para consumo, que não requer decantação e não evolui significativamente com o envelhecimento em garrafa.
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