Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi 2016 é um vinho tinto italiano de prestígio, produzido na região do Vêneto, mais especificamente em Negrar, no coração do Valpolicella Classico. Elaborado pela lendária vinícola Giuseppe Quintarelli, este rótulo é considerado uma alternativa ao icônico Amarone da casa, sendo produzido apenas em safras em que as condições climáticas não permitem a produção do Amarone tradicional, mas ainda assim oferecem uvas de altíssima qualidade.
O Rosso del Bepi 2016 é composto majoritariamente pelas castas Corvina, Corvinone, Rondinella, com pequenas adições de outras variedades locais como Croatina, Sangiovese, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon. As uvas passam por um processo de secagem parcial (appassimento), conferindo ao vinho maior concentração, complexidade e estrutura. A fermentação é longa e ocorre com leveduras indígenas, seguida por um envelhecimento prolongado de cerca de 7 anos em grandes tonéis de carvalho eslavo, o que contribui para sua elegância e profundidade.
Visualmente, apresenta coloração rubi intensa com reflexos granada. No nariz, revela um bouquet complexo e envolvente, com notas de frutas secas, cerejas maduras, ameixas, tabaco, especiarias doces, alcaçuz, couro e toques balsâmicos. Em boca, é encorpado, com taninos finos e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e persistente, marcado por camadas de frutas escuras, ervas secas e nuances terrosas.
O Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi 2016 é um vinho de guarda, com grande potencial de envelhecimento, podendo evoluir por décadas em adega. Ideal para harmonizar com pratos robustos como carnes de caça, cordeiro assado, queijos curados e risotos trufados. É uma expressão autêntica da tradição e excelência da vinicultura artesanal do Vêneto, refletindo o estilo inconfundível da vinícola Quintarelli.
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